2025年8月26日、27日下午分别召开了自营食堂食品安全员、项目经理和委托经营单位负责人会议，安排部署新学期食品安全生产工作，后勤处处长、食品安全总监常生良、副处长刘伦华出席会议并讲话，饮食服务中心全体工作人员参加会议。

会上，常生良要求，各食堂要高度重视新形势下的食品安全生产要求更趋严格，全体食品安全员要树牢食品安全意识，强化食堂从业人员管理，强化生产过程管理，强化原材料质量保证，确保不发生食品安全事件。

刘伦华通报了自营食堂劳务外包情况，明确了食品安全员和项目经理的责权利。对做好开学保餐工作暨新学期的食品安全生产工作作了详细部署：

一是选好人。依据食堂生产岗位需求选好从业人员，加强人员培训，确保人员健康上岗；

二是管好物。对仓库物品盘好底，杜绝过期变质食材流入生产过程。对食堂所需物资实行计划报单、审核、采购，物资入库要做好验货验资验票，把控原材料质量关。要执行原材料出库按实所需领取，履行手续齐全。要建立食材使用工作台账，剩余食材不流失。

三是抓安全。全面清洁清洗器具和环境卫生，全面物理消毒餐饮具，有台账记录。要落实食品添加剂“五专”管理，抓好食品留样、质检环节不遗漏，检查“三防”设施及时修补。要抓好员工健康管理和行为习惯教育，树牢“衡师餐饮人”的良好形象。

饮食服务中心负责人分别就食品安全员工作职责、餐饮服务日常行为督查办法进行了解读。